Le Sommelier – Fantastisk fransk restaurant i København

Lørdag i sidste uge havde jeg en af de bedste restaurant oplevelser, jeg nogensinde har haft. I ved, sådan en oplevelse hvor både vinen og maden spiller og spiller godt sammen, servicen er i top, tjeneren har styr på sit kram og kokken kommer med ud og serverer og præsenterer retterne!
En veninde og jeg holder begge meget af, at tage ud og spise god mad og vi havde, i en længere periode, gerne ville besøge Le Sommelier, som er en fransk restaurant som holder til på Borgergade i København.

En sommelier er én person som har forstand på vin, hvilket også er noget af det, som Le Sommelier går meget op i. De har det mest utrolige, lækre, store og ekstraordinært velassorteret vinkort. Og når man er et vin øre som jeg er, så var mine forventninger ekstra høje, hvilket der i den grad også blev levet op til og mere end det.

Vi havde bestilt bord til kl. 18.45 og kom som nogle af de første og blev vist hen til et bord i et hjørne. Et dejlig stort to personers bord, hvor der var godt med plads. 
Kokken kom ud og sammen fandt vi frem til, at han gerne måtte eksperimentere med deres menukort. Hvilket betød at vi ikke vidste hvad vi ville få serveret og hvor mange retter – hvilket var utrolig spændende.
Vi endte med at få serveret 8 retter i alt, hvortil der var den mest lækre og tilpassende vin menu. Og man må sige at jeg fik udfordret mig selv. Det var både østers, foie gras, kalvetunge og due på menuen. Nogle retter som jeg nok ikke havde valgt, hvis jeg selv skulle bestemme – Så jeg må sige, at det med at kokken sammensætter menuen, er helt klart noget som jeg synes er helt genialt – en perfekt måde at få smagt noget nyt. Herudover var vinene samtidig nogle, som jeg normalt aldrig ville have valgt, så også her blev der smagt på noget nyt og anderledes og det hele var så ubeskriveligt lækkert.

Vi startede ud med et glas champagne og hertil fik vi serveret en østers – min aller første rigtige østers(!) og jeg må tilstå at jeg syntes at den smagte utrolig lækkert og selv ikke af hav, som man hører så ofte. Men jeg måtte også lige høre min veninde først, hvordan jeg skulle gribe sådan en fætter an. Men det var bare ind i munden med den og tygge den over.Vores anden ret var Helleflynder, hvor der var spinat i bunden og endnu en østers på toppen. Hvor vi til retten fik en super lækker hvidvin. Vinen, synes jeg, havde en fersken agtig smag, hvilket passede helt perfekt til retten.
Tredje ret, mener jeg, var havtaske, hvortil der var kantareller, sort trompethatte sky og en jomfruhummer på toppen. Hertil fik vi serveret en lidt sødere hvidvin, hvis sødme havde et rigtig godt spil til retten.
Vores fjerde ret, var endnu en fiske ret, nemlig Sandart, sammen blev serveret sammen med palmekål i matelote sauce.
Femte ret var suppe, en suppe med foie gras sammen med kalvetunge, tyttebær og små champignoner og så var vinen i denne ret skiftet ud med et glas sherry. 
Sjette ret, og rødvin kom i glasset og vi snakker en rigtig god en af slagsen(!). Vores sjetteret var nemlig due, sammen med foie gras, kantareller og mos. Den første gang, jeg rigtig smagte foie gras (hvis vi ser bort fra ret nr 5, hvor det var i suppen) og jeg må tilstå at jeg synes at det smagte utrolig godt og slet ikke fedt, som jeg havde troet. Det var stegt super lækkert, knaste og havde en lækker saltet smag. Syvende ret, var ost, her blev vi præsenteret for hele deres oste bord, og kunne her selv vælge fire forskellige stykker ost hver. Jeg valgte blandet andet en ost med trøffel og en med gedeost. Til osten drak vi Madeira og portvin.
Ottende og sidste ret var desserten. Her var klokken nået på den anden side af midnat og vi var ved at være de sidste i restauranten, hvilket gjorde at der ikke var så travlt i køkkenet og vi fik derfor lov til at komme med ud i køkkenet og lave vores egen dessert, som blandt andet bestod af en mazarinkage sammen med æblesorbet. Og det synes jeg faktisk at jeg klarede ret godt :)

Da klokken var 1.30 tog jeg cyklen hjem, (lidt mere end) små fuld og efter en helt utrolig og lækker mad oplevelse og et ønske om at komme igen (snart(!)).

Jeg ved at der findes mange gode spisesteder i København, men Le Sommelier er klar noget af det bedste jeg har fået og deres service er helt i top. Så hvis I skal ud og spise og har lyst til noget rigtig rigtig lækkert, så vil jeg klart anbefale at tage et kig på Le Sommelier. Det vil I i hvert fald ikke fortryde.