Kylling i grøn karry og godt med broccoli

I tirsdag lavede C og jeg kylling med grønkarry. Vi / jeg lavede lidt om på retten og tilføjede noget grøn. Det smagte utrolig godt og vil lige dele det med jer :)

Til 4 personer

450 g kyllingfilet – skæres i 1 cm tern
15 ml sojasauce
Mel
Olie
30 g grøn karrypasta
2 løg, hakket
3 fed hvidløg, skrællet og hakket
2 g frisk ingefær, skrællet og finthakket
475 ml kokosmælk
15 ml fiskesauce
15 ml sojasauce
Koriander blade, til pynt
Forårsløg
Chili

Fremgangsmåde:
Bland kylling med 1 spsk mørk sojasauce, så i mel, belægning stykker jævnt.
Varm olie i en stor stegepande over medium høj varme. Læg kyllingestykkerne i stegepande, og rør kylling indtil brunet, ca 5 minutter. Fjern herefter kylling.

Reduce varme til medium, og påfør karrypasta og rør rundt på panden, så det ikke brænder på. Kog i 1 minut, derefter kommes løg, hvidløg og ingefær, forårsløg og chili i, og kog yderligere i 2 minutter.

Kom kylling tilbage på panden, og rør det sammen med karry blandingen. Rør kokosmælk, fiskesauce og 1 spsk soja sauce ind i kylling–karry blanding. Lad det simre over medium varme i 20 minutter, indtil kyllingen er mør.

Lidt inden de 20 minutter er gået, kan man tilsætte broccoli. Det giver lidt mere fylde og smag i retten.
Serveres garneret med koriander blade og ris.