Rødkålssalat, perfekt til julebordet

Rødkålssalat, perfekt til julebordetOpskriften på den bedste rødkålssalat til julebordet.
En salat, som altid er på vore julemenu og den er yders populær. Den smager utrolig godt, er nemt at lave og julet
Opskriften er en som jeg har fundet hos The Food Club, som altid inspirere og vækker min lyst til at gå i køkkenet.

Opskriften er ren copy paste hos The Food Club, i vores bruger vi dog ikke mynte og gedeost og pinjekernerne er skiftet ud med mandler.

Rødkålssalat med tahindressing
tilbehør til 4 personer

1/4 rødkål
1 spsk olie
4 spsk pinjekerner
1 bdt mynte
½ bdt bredbladet persille
kernerne fra 1 granatæble
50-75 g fast gedeost

Dressing:
1 spsk tahin
3-4 spsk olivenolie
skal fra 1 øko citron
saft fra ½ citron
salt

Skær rødkålen i meget tynde strimler. Varm olie op i en pande og steg kålen i et par minutter indtil den falder en smule sammen. Kom den lune kål på et stort fad.
Rist pinjekerner på en tør, varm pande indtil de er gylden. Hak krydderurterne fint, og kom dem på fadet med kålen – drys med pinjekerner, granatæblekerner og små stykker af gedeost.
Rør ingredienserne til dressingen godt sammen – smag til. Fordel dressingen over salaten og servér med det samme.