Restaurant Umami – en fantastisk smags oplevelse

Dagen før jeg fyldte 30 år, havde min bedste kammerat og jeg aftalt at mit aller sidste måltid i 20érne skulle afsluttes med manér.
Vi havde begge længe haft et ønske om at prøve Restaurant Umami, som er japansk-fransk restuarant, som siges at skulle lave noget utrolig lækkert sushi.
Vi havde bestilt bord til kl. 19 og var faktisk nogle af de eneste på det tidspunkt,  men da klokken slog 20, var der ved at være godt fyldt ved alle borde.Jeg havde forinden nærstuderet deres menukort hjemme på deres hjemmeside og var godt fristet og spændt. Mest af alt havde jeg lyst til at prøve deres Omakase menu, hvilket betyder at man lader kokken styre menuen som består af 6 retter. Min kammerat var heldigvis med på den og vi valgte derfor begge deres Omakase menu og hertil den tilhørende vin menu. – og så kom der flag på bordet til ære for mig :)Selve retterne var formidable og smags sanserne på den vildeste rejse og vin menuen passede perfekt til retterne.
Selve retterne bestod af følgende:

1. US Beef Tartar med Kizami wasabi, sake æggeblomme og sort hvidløg
2. Strømpebåndsfisk med nye, røgede kartofler, nitsume sauce og ristede hvidløg.
3.  Perlehøne med Sake-shiitake glacering og asparges
4. Okse mørbrad med Wasabi-trøffelsauce
5. Udvalg af 5 forskellige slags sushi
6. Jordbær med basilikum is

Læs også: Pizza at Neighbourhood – Maybe the best in Copenhagen 

Udvaldet af sushien er nok den bedste sushi jeg har smagt til dato. Og det er helt sikkert et sted som jeg skal ind igen og næste gang, tænker jeg kun at der står sushi på menuen. Da vi var kommet igennem alle retterne, sluttede vi vores aften på Umami af med at bestille deres signature cocktail UMAMI Ginger Passion, som er lavet på ris med ingefær sirup, passionsfrugt, lime & litchi.

Da kl. blev 23 tog vi derfra. Så efter 4 timers smagsoplevelse i den bedste ende, var jeg klar til at hoppe ind i det nye årti og gik ud af døren med en ‘På gensyn’ i hovedet.