En aften på Vækst
Jeg startede maj måned på aller bedsteste vis! Nemlig med et besøg på Restaurant Vækst. En restaurant, som jeg længe gerne har villet besøge. Vækst er en del af Cofoco og af alle de andre Cofoco restauranter jeg har besøgt, så har jeg aldrig været skuffet.
Det bedste af Cofocos steder, som jeg har besøgt, det er uden tvivl Høst. En oplevelse som også er et af de bedste mad oplevelser jeg har haft i København! Og da jeg har en forestilling om, at Høst og Vækst er meget look a like, så havde jeg også en del forventninger til Vækst. Og det må de bestemt siges, at leve op til 
Vi havde bord kl. 17.45 og da vi kom, blev vi mødt af den hyggeligste grønne oase. Der var planter all over. Og jeg er simpelthen så vild, med deres grønne univers 
. Vi blev vist frem til et bord i under etagen og i et område fyldt med god og hyggelig stemning. Kort efter vi sagde sat os, kom tjeneren og præsenterede menuen, samt drikkelse. Vi havde heldigvis besluttet os hjemmefra. Jeg havde udset deres tre retters, mens mit selskab hoppede på deres vegetar menu
Selve retterne bestod af følgende:
-
Første ret, en snack ret, hvilket var udover de tre retter. Den bestod af hjerte vafler brunet i smør, hvortil der var en trøffel creme og frisk sommer trøffel (det var virkelig lækkert!). I urtepotten var der i bunden en urte friskost, samt Malt Knas som skal ligne jord, mens det blev spist med en radise. Sidst nævnte var Panisse. En sprød kikærte creme og på toppen var der creme lavet på salat og purløg. Selve trøffel cremen og frisk osten, gik lige ind. Panissen, var lige salt nok til mig. Men godt, det var det
- Efter første ret kom der brød på bordet. Nogle lækre og luftige boller, som blev serveret sammen med smør rørt af kærnemælk. Jeg er pænt fan af deres rørte kærnemælk og brødet var også virkelig godt!
- Forret – Min forret var rimmet kammusling, hvilket blev serveret med stikkelsbær Bouillon med agurk, dild og vilde koriander frø. En virkelig lækker forret. Agurk og kammuslinger går virkelig godt i hånd med hinanden!
/ Den vegetariske del var Pocheret æggeblomme med hvide asparges, ærter og vesterhavs skum. En ret, som efter sigende også, smagte rigtig lækkert. - Anden snack ret – champignon suppe, en suppe med utrolig meget smag. Nu er jeg ikke den største suppe spiser, men denne smagte utrolig godt og champignon smagen kom virkelig i karakter.
- Hovedret – Min hovedret var stegt skærising med hummer sauce, spinat og grønne asparges. En utrolig lækkert ret!! Fisken var virkelig godt tilberedt og smagte til rent UG! Det var virkelig virkelig godt! / Vegetar retten bestod af grønne asparges med nye løg, med luftig hollandaise sauce, også en ret, som skulle smagte godt. Det var i hvert fald ingen brok over bordet
- Sidste ret var desserten – Rabarber sorbet med hvid chokolade og skovbær. Nu er jeg ikke den store dessert spiser, men isen var god. Jeg smagte også på lidt af den hvide chokolademousse, men dessert.. Det bliver nok aldrig bare mig..
Til alle retter delte vi en flaske rødvin, nærmere betegnet, deres 2017 Barbera DÁlba, Negro, Nicolon, Piemonte. En rødvin som passede fint til alle retterne. Den var mild, og suppelerede min fisk rigtig fint
Alt i alt, en rigtig god og helt perfekt aften hos Vækst. Klart et sted jeg kan anbefale og som jeg gerne kommer igen!
***
En aften på Vækst lød på følgende:
3 rettes menu + 3 retters vegetar menu = 330 + 300 kroner
Vin = 450
Vand = 2×25 kr
Alt i alt eksl. drikkepenge = 1.130 kroner
Vækst
Sankt Peders Stræde 34
1453 Copenhagen K
En aften på Vækst
